İçerik
- Patates gülünün çiçekleri ve meyveleri yenilebilir ve çok lezzetlidir
- Meyveler özellikle iri ve kalın gövdelidir
- Kuşburnu reçeli
- Yaprakları birçok şekilde kullanılabilir
- Gül jöle yaprakları
- İpuçları
Patates gülünün meyveleri yenilebilir ve sağlıklıdır
Patates gülünün çiçekleri ve meyveleri yenilebilir ve çok lezzetlidir
Patatesin gülü (Rosa rugosa) elma gülü olarak da bilinir veya meyvenin şekli ve büyüklüğünden dolayı Kamçatka gülü olarak bilinir. Patates-gül ismi ise patates yapraklarına çok benzeyen yaprakları ifade eder. Rosa rugosa'nın çok sağlam ve iddiasız olduğu düşünülür, ek olarak, mutfakta hem yaprak hem de meyve kullanılabilir.
Meyveler özellikle iri ve kalın gövdelidir
Yerli köpeğin gülünün oldukça küçük, çok sert gül kalçalarının aksine, patates gülünün yenilebilir meyveleri daha küresel ve çok etlidir. İçinde işlemeden önce bir kaşıkla alınabilen çok sayıda tohum vardır. Ağustos ayının ortasından itibaren gelişmekte olan çok büyük, pembe veya beyaz çiçekler arasında, meyvelerin meyve gelişimi açısından yükselmesini sağlayan ilk meyveler iç akrabalarının çok önündedir. Kırmızı kuşburnu, kuşburnu şarabı veya kuşburnu likörünün (votka veya çift tahıl kullanılarak) yanı sıra jöle veya reçel halinde işlenebilir, ancak çiğ olarak da tüketilebilir. Meyveler çok fazla C vitamini içerir ve bu nedenle çok sağlıklıdır.
Kuşburnu reçeli
Kuşburnu marmelatı için, ilk önce bir kilo kuşburnu yıkayarak köklerinden ve çiçek tomurcuklarından arındırın. Öte yandan, tohumları çıkarmanıza gerek yoktur, ancak meyveleri bir kez yarıya düşürmeniz gerekir. Meyveleri bir miktar elma suyunda pişirin ve püre haline getirin. Şimdi bir limonu sıkın ve kuşburnunu limon suyu ve bir kilo jelatin şekerle (oran 1: 1) lezzetli bir reçel için kaynatın.
Yaprakları birçok şekilde kullanılabilir
Patates gülünün çiçekleri sekiz santimetreye kadar büyüyebilir ve çalıların üzerinde yaz başlarında görülür. Basit ama çok farklı ve hafif kokulu çiçekler sadece yaz aylarında değil, sonbaharda da görülebilir. Onlar da yenilebilir ve siz yapabilirsiniz. a. çeşitli yiyecek ve içeceklerin lezzetlendirilmesi ve rafine edilmesi için kullanılır.
Gül jöle yaprakları
125 g taze toplanmış gül yapraklarını elma suyuna batırın ve en az 24 saat boyunca iyi geçmelerini sağlayın. Sonra karışımı iyice pişirin ve limon suyuyla ve şeker şekeriyle (oran 1: 1) lezzetli bir gül yaprağı jölesine pişirin.
İpuçları
Nane yaprağı ve limon otu ile birlikte patates gülünün yaprakları lezzetli bir çay yapar.