İçerik
- Alabaş - bahçede sadece yaz aylarında, herhangi bir zamanda göğüste!
- Hazırlık kolları
- Blanching - adım adım
- İpuçları
- Dondurma alabaş hamisi
- Kullanım ve dayanıklılık
Alabaşlar küçük parçalar halinde rendelenebilir veya dondurulabilir
Alabaş - bahçede sadece yaz aylarında, herhangi bir zamanda göğüste!
Bu ülkede Alabaşlar muhteşem gelişir. Verimli toprağa birçok tohum emanet eden herkes, yakında her gün bir yumru yemeli veya daha sonra askıya almalıdır. Dondurucu ile yaz keyfi tüm yıla uzatılabilir.
Hazırlık kolları
Alabaş, daha fazla kullanım için pratik olmadığı için bütün yumru olarak dondurulmamıştır. Dondurulmuş alabaşlar mutfak bıçağıyla kesilemez. Öte yandan, böylesine büyük bir parçanın tekrar çözülmesine kadar uzun zaman alır. Bu nedenle, alabalık dondururken:
Blanching - adım adım
- Tuzlu suyu büyük bir tencerede kaynatın. Bu arada, biraz buz küpü ekleyeceğiniz büyük bir soğuk su kabı hazırlayın. Alabaş parçalarını kabarcıklı kaynadığı anda suya koyun. Yaklaşık iki dakika pişirmeden sonra, parçaları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve söndürmek için buzlu suya yerleştirin. Alabaş parçalarını soğuduktan sonra buzlu sudan çıkarın. Suyun içinde gereğinden fazla kalan Alabaş, daha fazla vitamin kaybeder. Elek içinde boşalttıktan sonra, alabaş derhal parçalanır, paketlenir ve dondurulur.
İpuçları
Çok miktarda kohlrabi ardı ardına haşlarsanız, buzlu su sıcak parçalardan ısınır. Gerekirse, suyu değiştirin veya yeni buz küpleri ekleyin.
Dondurma alabaş hamisi
Bazı alabaşlılar ortak önerilere aykırı olarak ham Alabaşlar'ı dondururlar. Yumru, sadece soyulmuş ve kesilmiş. Tadı onlardan hoşlanmıyor. Böyle donmuş alabalığın tadına bakarsanız, tadına bakabilirsiniz. Öyleyse, gelecekte bu yumruğu dondururken çok zaman kazanabilirsiniz.
Kullanım ve dayanıklılık
Alabaşlar çoktan soyulmuş ve kesilmiş olduğundan, daha fazla manipülasyon yapılmadan 12 ay içinde işlenebilir.
Sıcak yemeklerde, alabaş küplerinin içine donmasına izin verilir. Ancak, kalan pişirme süreleri çok kısa olduğu için, parçalar yalnızca pişirme süresinin sonuna eklenmelidir. Aksi takdirde çok yumuşak veya duygusal olurlar.
Çözülmüş alabaşlar ayrıca işlem yapılmadan yenilebilir, ancak orijinal ısırmaya direnç artık mevcut değil. Ayrıca lezzet açısından taze alabaşlarla rekabet edemez.