İçerik
- Kaki meyvelerini olgunlaştırabilir misin?
- Olgunlaşmış meyvelerin tadını çıkarın
- Olgunlaşmamış meyvelerin olgunlaşması serin
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kaki meyvelerini olgunlaştırabilir misin?
Olgun bir hurma, armut, kayısı ve ballı kavun karışımını andıran hoş tatlı ve meyveli bir tada sahiptir. Olgunlaşmamış hasat meyveler buzdolabında en iyi şekilde olgunlaştırılabilir.
Birçok egzotik meyve gibi, kakiler de büyüyen ülkelerde olgunlaşmamış hasat edilir. Bu sayede kaki meyveleri satışa çıkmadan önce uzun süre saklanabilir ve taşınabilir. Ticari ekimde, meyveler satılmadan önce yapay olarak olgunlaştırılır. Olgunlaşma gazıyla işlem, meyvelerde bulunan tanik asidi de etkisiz hale getirir, böylece tüketildiğinde artık ağızda tüylü bir his bırakmazlar.
Olgunlaşmış meyvelerin tadını çıkarın
Olgun kaki meyveleri pürüzsüz, parlak, portakal kabuğuna ve çok yumuşak ve sulu ete sahiptir. Pek çok vitamin içerir ve üzümlerle karşılaştırılabilir bir besin değerine sahiptir. Çeşitliliğe bağlı olarak meyveler boyut, şekil ve tutarlılık bakımından farklılık gösterir. Ticarette - özellikle kış aylarında - aşağıdaki çeşitler bulunabilir:
Olgunlaşmamış meyvelerin olgunlaşması serin
Olgunlaşmamış meyveler çok katıdır ve uygun şekilde soğutulursa birkaç ay boyunca saklanabilir. Sharon meyvesi ve Trabzon hurması olgunlaşmadan kolayca tüketilebilir. Olgun haliyle en lezzete sahip olan kaki, tüketime hazır olmadan önce pek çok tanen içermektedir, bu da dilde rahatsız edici, tüylü bir his yaşamaktadır.
Olgunlaşmamış kaki meyveleri birkaç gün ila birkaç hafta buzdolabında olgunlaştırılabilir. Özellikle "kalıcı" örnekler için, dondurucu bölmedeki geçici depolama da düşünülebilir. Hamuru çok yumuşak, neredeyse puding gibi ise, kaki tam aroma ulaştı. Meyveler daha sonra kolayca kesilip çıkarılabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kendi kaki ağacınız varsa, kaki meyvelerin ağaçta olgunlaşmasına izin verebilirsiniz. Yaprakları attıktan çok sonra, meyveler dallara asılır ve daha ağır ve daha tatlı hale gelir.