İçerik
- Kurutmayla zencefili korur
- Ucuz ve kolay bir muhafaza yöntemi olarak kuru zencefil
- Havada kurutma
- Fırında kuru zencefil
- İlkbaharda yeni plantasyon için zencefil tutun
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kurutmayla zencefili korur
Enlemlerde, tropik zencefil bitkisi, sadece yaz mevsiminde kovada mevsimsel olarak yetiştirilebilir. Kışın da kendi yetiştiriciliğinden elde edilen zencefilin elde edilmesi için, kurutmadan sonra yumruları dayanıklı bir şekilde kurutun.
Ucuz ve kolay bir muhafaza yöntemi olarak kuru zencefil
Dondurucunuzda yeterince yer varsa, zencefilin taze yumrularını kıyılmış ve önceden bölümlenmiş halde dondurabilirsiniz. Ancak zencefil rulolarında doğal aromaların büyük bir kısmını kuruturken bile kalır. Kurutulmuş zencefil dilimleri, çay yapımında veya baharat olarak kullanılmak üzere bir baharat değirmeni ile kolayca öğütülebilir.
Havada kurutma
Oda sıcaklığında zencefil havada biraz daha uzun süre kalırsa, kendiliğinden kurur. Bu süreçte bozulmaması için önce dilimlenmiş ve kuru oda ikliminde iyi havalandırılmış olarak depolanmalıdır. Ek olarak, hafta boyunca süren kuru fazda zencefil dilimlerini düzenli olarak kontrol etmeli ve çevirmelisiniz, böylece küf veya çürük olmaz.
Fırında kuru zencefil
Fırında kurutmak için bile, zencefil rulo önce ince dilimler halinde kesilmelidir, böylece sıvı yumrudan daha kolay kaçabilir ve buharlaşabilir. Yaklaşık 40 - 50 santigrat derece sıcaklıkta veya özel kurutucuda bile, istenen kuruluk derecesini elle belirleyene kadar birkaç saat sürebilir. Disklerde sıvı kalmadığında, daha uzun süre depolanacak kadar kuru olurlar.
İlkbaharda yeni plantasyon için zencefil tutun
Zencefilin toplanmasından sonra gelecek baharda bazı yumrular için yeni bir plantasyon yapmak istiyorsanız, yumruların kışın tutulduğundan emin olmalısınız. Toprağı kazdıktan sonra, zencefilden kuru bir bezle nemli toprağı sürün. Daha sonra, serin ve karanlık bir bodrum katında, iyi havalandırıldığından, kış aylarında çok fazla kurumaz ve aynı zamanda küflenemez.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kurutmaya alternatif olarak, zencefilin şekeri de koruyarak koruyabilirsiniz. Soyulmuş yumruları dilimler halinde kesin ve pişirin, ardından tavaya şeker kamışı ekleyin. İstenilen adaylığı elde etmek için kaynatma işlemini birkaç gün üst üste birkaç kez tekrarlayın.