İçerik
- Zencefil ailesinin farklı türleri
- Zencefilin temel özellikleri
- Çay ve baharat amaçlı kullanılan çay türü
- Yumruların yayılması
- Mutfakta kullanım için zencefil türleri
- Çiçekli bitki olarak zencefil
- İpuçları ve Püf Noktaları
Zencefil ailesinin farklı türleri
Almanya'da, zencefil son on yıl içinde kendisini bir çay üssü veya baharat olarak belirlemiştir. Ticari olarak temin edilebilir zencefil rulolarının yanı sıra, zencefil ailesine ait birçok bitki çeşidi vardır.
Önceki haber Bahçede kendi kullanımınız için zencefil dikimi Bir sonraki makale Bir çiçekli bitki olarak ve tüketim için çarparak GingerZencefilin temel özellikleri
Farklı zencefil türleri hemen hemen her zaman otsu bitkilerdir, en önemli kısmı yeryüzünün altındaki bir hasat için kullanılır. Örneğin, enlemlerde sadece mevsimsel olarak büyüyen zencefil, kış uykusundan sonra tekrar çıkabilmek için enerji rezervlerini etli bir yumruda saklar. Tüm zencefil türleri istisnasız tropikal enlemlerden geldiğinden, zencefil yetiştiriciliği sadece bir kovada veya cam altında mümkündür.
Çay ve baharat amaçlı kullanılan çay türü
Zencefilin ticari olarak temin edilebilen yumruları genellikle Zingiberoideae alt ailesinin yeraltı bitki bileşenleridir. Bu sırayla, aşağıdakiler de dahil olmak üzere 1200'den fazla çeşit içerir:
Yumruların yayılması
Zingiberoideae familyasının zencefil bitkileri genellikle tohumlardan yayılmaz. Aksine, köksap benzeri yumruların bir kısmı hasattan sonra depolanır ve serin ve kuru bir bodrum katında kışın. En azından küp küplerden, yumru köklerin büyük kısımları daha sonra baharda yeni bitkiler çekilebilir.
Mutfakta kullanım için zencefil türleri
Tüketim için birçok çeşit zencefil rulo uygundur. Örneğin, Alpinia galanga çeşidi Taylandlı zencefil olarak da bilinir. Boesenbergia rotundia çeşidinin Çin zencefili bazen Fingerwort adı altında da işlem görmektedir. Cautleya spicata'nın kökü Asya'da bir sebze olarak yenir, ancak bitkinin de tıbbi etkileri olduğu söylenir.
Çiçekli bitki olarak zencefil
Zencefil ailesinin 1000'den fazla farklı alt türü yalnızca Asya mutfağının bir parçası olarak değerli değildir. Pek çok zencefil çeşidi ayrıca inanılmaz derecede büyük ve egzotik çiçek oluşumları üretir. Bu zencefil türleri teorik olarak tohumlar tarafından çoğaltılabilir, ancak bu ülkede yaz mevsimi tohumların olgunlaşması için genellikle çok kısadır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Körili baharat aslında tek bir baharat değil, baharat karışımıdır. Bunun önemli bir bileşeni zencefil türünün kök yumruğundan elde edilen zerdeçaldır.
WK