İçerik
- Kendi bahçesinden taze zencefil topla
- Kendi yetiştiriciliğinden zencefil yaprakları ve yumrular
- Mutfakta zencefil için çeşitli kullanımlar
- Zencefil yaprakları hasat
- Zencefil rulolarının işlenmesi ve saklanması
- Zencefil kışın ve kuru
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kendi bahçesinden taze zencefil topla
Yerel mutfaklarda, zencefil yumruğu, son yıllarda öncelikle bir baharat ve çay üssü olarak kurulmuştur. Bahçede zencefil yetiştirirseniz, taze zencefil yapraklarını tüketmek için toplayabilirsiniz.
Önceki makale Ginger bir çiçekli bitki olarak ve tüketim için çarpınKendi yetiştiriciliğinden zencefil yaprakları ve yumrular
Enlemlerde, açık havada tropik zencefil yetiştiriciliği sezonu yaklaşık Mart-Kasım ayları arasındadır. Bunun için ihtiyaç duyulan yumru kökler genellikle iyi stoklanmış her süpermarketin sebze bölümünde yıl boyunca elde edilir. Tekrarlayan bir ekim için, tüm yumrular sonbaharda topraktan alınır ve bir kısmı ilkbaharda yenilenen kültür için kışlanır.
Mutfakta zencefil için çeşitli kullanımlar
Mart ayında piyasada bulunan yumrular, besin bakımından zengin toprak setine sahip bir kovada ise, taze salata yaprakları, lezzetli salatalarda kullanılmak üzere haziran ayından itibaren toplanabilir. Yumruların hasadı için sonbaharda yaprakların sararmasını bekleyin, yumruları topraktan kazın ve saklayın veya saklayın.
Zencefil yaprakları hasat
Zencefilin taze yaprakları çok aromatik bir tada sahip oldukları için yeşil salataların bir bileşeni olarak kullanılabilir. Bununla birlikte, yaprakların ayrılmasının enerji bitkilerini ve yumru küntlenme olasılığını da azalttığından emin olun. Bununla birlikte, doğru miktarda yaprak kesmeyle, sonbaharda bir baharat olarak veya çay karışımlarında kullanmak için hala zencefilli yumurtayı hasat edebilirsiniz.
Zencefil rulolarının işlenmesi ve saklanması
Taze çıkarılan zencefil ruloları, tam aromatik spektrumlarını ancak sonbaharda yaprakların sararması durumunda geliştirir. Daha sonra yumru kısımları küçük parçalar halinde kesilebilir veya baharat olarak rendelenebilir veya çay infüzyonlarında kullanılabilir. Daha büyük miktarlarda zencefil yumruları toplarsanız, bunları çoğaltmak için kullanabilir veya baharat olarak kullanmak için kuru kullanabilirsiniz.
Zencefil kışın ve kuru
İlkbaharda yeniden dikim için bir oyun küpünden daha küçük olmaması gereken yumrular ve yumrular parçalarını kullanabilirsiniz. Bunları temizlenmiş toprakları serin, kuru ve karanlık bir bodrum katında saklayın. Mutfakta kullanım için zencefili ince dilimler halinde keserek ve havada veya fırında kurumaya bırakarak koruyabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
Zencefil hasattan sonra, hasat edilen yumruların mümkün olan en kısa sürede işlendiğinden emin olun. Bütün yumrular bazen havada dehidrasyon ile lezzet kaybeder veya nemin varlığında küf oluşturma eğilimindedir. Saklama, dondurularak veya dilimler halinde kontrollü kurutma ile mümkündür.