İçerik
- Kendi bahçesinde zencefil yetiştir
- Yetiştirme için taze yumrular seçin
- Doğru yer büyüme başarısını garanti eder
- Zencefilin mevsimi ve kültür süresi
- Zencefilin gıda olarak kullanımı
- Zencefilin kurutulması ve depolanması
- Zencefil fırında kurutulur
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kendi bahçesinde zencefil yetiştir
Çay veya baharat olarak kullanılmak üzere piyasada satılan zencefil, çoğunlukla tropik iklimlerden elde edilen bitkinin ihtiyacına göre gelir. Bununla birlikte, Almanya'da güneşli bir yerde zencefil ekimi kolayca mümkündür.
Yetiştirme için taze yumrular seçin
Zencefil yetiştiriciliği için, temelde sadece birkaç kök yumruya ihtiyaç duyulmaktadır, bu durum şimdi sebze bölümünde birçok gıda pazarında bulunabilir. Alışveriş yaparken, kuru ve odunsu yumrulardan ziyade zencefil yetiştirmek için daha iyi oldukları için taze ve sulu yumrular arayın. Bazen, yumruların hızlı bir şekilde tomurcuklandığını gösteren, parlak şekilde yetiştirilmiş yumrularda hafif tomurcukların büyümesi tespit edilebilir.
Doğru yer büyüme başarısını garanti eder
Zencefil tropikal enlemlerden gelir ve bu ülkede sadece mevsimlik bir konteyner bitkisi olarak veya pencere kenarında yetiştirilebilir. Sadece fışkıran suyu tolere ettiği için, bir kovadaki uzatma, bahçe zemine tercih edilmelidir. Bir konteyner bitkisi olarak zencefilin bakımı kolaydır, ayrıca bahçedeki en güneşli yere kolayca taşınabilir.
Zencefilin mevsimi ve kültür süresi
Zencefil bahçedeki Mart ayı boyunca donma tehlikesi olmayan sıcaklıklarda açığa çıkabilir. Yaklaşık 250 günlük bir ekim süresinden sonra, Ekim ve Kasım aylarında zencefil ruloları hasat için yeterince büyük ve aromatiktir. Ancak, zencefilin yeşil yaprakları lezzetli yaz salatalarının bir parçası olarak hizmet verebilir. Ancak, zencefilin büyüme mevsimi boyunca büyüme performansı ve istenen zencefil yumrularının verimi açısından çok fazla yeşil yaprağı kesmemeye dikkat edin.
Zencefilin gıda olarak kullanımı
Keskin zencefil kökü, sağlık doğasının birçok yararlı etkisine sahip olduğu söylenir. Örneğin, bir miktar zencefil, taze yumru köklerden bir fincan veya tencereye ve ondan soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için yapılan sağlıklı bir çay haline getirilebilir. Benzer şekilde, lezzetli yemeklere egzotik ve Asya bir lezzet vermek istiyorsanız, rendelenmiş yumru da makarna veya pilavla karıştırılabilir.
Zencefilin kurutulması ve depolanması
Zencefil ruloları birkaç haftadan daha uzun bir süre oda sıcaklığında tutulursa, kurumaya veya hatta dışarı atmalarına neden olabilir. Her ikisi de güneşli bir pencerede iç mekan bitkileri olarak filizlenen ampuller yetiştirmek istemediğiniz sürece, sonbaharda hasattan sonra mutlaka istenmez. Zencefil elbette porsiyonlu miktarlarda dondurulabilir, ancak ince dilimlenmiş zencefil dilimlerini kuruturken aroma daha iyi kalır.
Zencefil fırında kurutulur
Aşırı zencefil rulolarını ince dilimler halinde kesin ve dilimlere basınç uygulanana kadar sıvı kaçana kadar fırında en fazla 50 dereceye kadar kurutun. Daha sonra, zencefil dilimleri ya kullanılıncaya kadar kuru halde saklanabilir ya da pratik granüllere bir baharat değirmeni ile ezilebilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Çeşit "Curcuma" da zencefil bitkilerinden biridir, ancak bizim için karakteristik zencefil rulolarından farklı bir biçimde bilinmektedir. Bu yüzden bu bitki türü Hindistan'dan gelen birçok köri baharatı karışımının hammaddesini sağlıyor.