İçerik
- Sarı, beyaz ve mavi acı bakla - geleceğin protein kaynakları
- Sarı acı bakla tatlı bir acı bakla
- Tatlı lupin kullanımı
- Herkes tatlı lupinlere tahammül edemez
- Yeşil gübre olarak kullanın
- İpuçları ve Püf Noktaları
Sarı, beyaz ve mavi acı bakla - geleceğin protein kaynakları
Giderek daha fazla insan, protein gereksinimlerini hayvansal gıdalarla değil, protein bakımından zengin bitkilerle karşılamaktadır. Burası sarı acı baklaların devreye girdiği yer, mavi ve beyaz acı baklagiller gibi, soya yerine giderek daha fazla ikame ediliyor.
Sarı acı bakla tatlı bir acı bakla
Bahçede yetiştirme için, sarı acı bakla "Lupinus luteus" uygun değildir. Çiçekleri, bahçedeki acı bakla ağaçlarından daha az dekoratif.
Tatlı lupinler, toksik içerik içermemesi ve böylece yenilebilir olması için yetiştirildi. Ancak süs lupinlerinin tohumu zehirli olduğu için asla yenilmemelidir.
Sarı lupinler ve beyaz ve mavi lupinler, yiyecek, hayvan yemi veya tohum üretmek için yoğun biçimde yetiştirilmektedir.
Tatlı lupin kullanımı
Tohumlar tüketilir. Akdeniz'de, tahıllar atıştırmalık olarak eklenir. Ayrıca, farklı ürünlere işlenir:
Acı bakla pek çok hazır yemek ve dondurma çeşidi için soya yerine sıklıkla kullanılmaktadır. Bu aynı zamanda soya ürünlerinin genetik modifikasyon nedeniyle giderek daha az satın alınmasından kaynaklanmaktadır.
Lupinleri protein kaynağı olarak kullanmanın bir başka avantajı, soyadan farklı olarak tatlı lupinin tatsız olması ve yiyecek ya da içecek aromasını değiştirmemesidir.
Herkes tatlı lupinlere tahammül edemez
Tatlı lupinler toksin içermemesine rağmen, bitki bütün insanlar tarafından tolere edilmez. Sıklıkla, un şeklinde veya hazır bir yemek olarak sarı acı bakla yedikten sonra alerjiler ortaya çıkar.
Yeşil gübre olarak kullanın
Tatlı acı baklagiller ideal yeşil gübre bitkileridir. Beyaz, sarı ve mavi acı bakla, bu nedenle tarlalarda toprağı iyileştirmek için sıklıkla yetiştirilmektedir.
Uzun kökler ayrıca sıkıştırılmış toprağa nüfuz eder ve derinden gevşetir. Köklerde yaşayan bakteriler toprağı azotla zenginleştirir, döllenmesine izin verir ve daha sonra yüksek besin gereksinimi olan bitkileri yetiştirir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Sarı lupinlerin dönme oranı, son yıllarda Almanya'da keskin bir şekilde düştü. Fungal hastalığın ortaya çıkması, çoğunlukla parlak çeşitleri etkileyen "antraknoz" un ortaya çıkmasından beri, çiftlikler giderek daha fazla mavi lupine güvenmektedir.