İçerik
- Tarhun nasıl kurutulur?
- Kurutma hazırlıkları
- Havada kurutma
- Fırında kuru
- Kurutulmuş tarhun otunun depolanması
- En önemli kurutma ipuçları:
- İpuçları ve Püf Noktaları
Tarhun nasıl kurutulur?
Kurutulmuş otlar artık hemen hemen her mutfakta bulunabilir. Onları satın alabilirsiniz ama aynı zamanda kendinizi kurutmak için çok iyidir. Kendi bahçenize çektiğinizde böcek ilacı olmadan tarhun ve kendinize ait bir şeyler yapma zevkine sahip olacaksınız.
Önceki makale Tarhun nasıl ve ne zaman toplanıyor?Kurutma hazırlıkları
Diğer otların çoğunun aksine, devekuşu içinde asılı tarhun kuru yememelisiniz. Çünkü bu bitki ile, bütün aroma saplara girer. Bunlar tüketime yönelik olmadığından aroma bu kurutma türüyle hemen hemen kaybolur.
Sapları yapraklardan çıkarın ve sadece yaprakları kurutun. Bunu yapmak için, bunları bir yüzeye, örneğin temiz bir çay havluyla dizilmiş bir fırın tepsisine yayın. Böylece kurutulmuş yaprakları derhal bu bezle "toplayabilirsiniz".
Havada kurutma
Tarhun gevşek yapraklarının kuruması için yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duymaz, ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır, aksi takdirde aromasını kaybederler. Gölgede havadar bir kuru nokta idealdir. Nem çok yüksek olmamalıdır, böylece yapraklar küflenmeye başlamaz. Özellikle uygun olanlar kuru bir çatı katıdır.
Fırında kuru
Yaprakları fırında da kurutabilirsiniz. Ancak fırını iyi bilmelisin. Sıcaklığı çok yükseğe çevirmeyin, aksi takdirde narin yapraklar yanar. Yaklaşık 30 - 40 ° C tamamen yeterlidir.
Fırın kapağını biraz açık bırakın. Bu, aralarında sıkışmış bir tahta kaşıkla en iyi sonucu verir. Böylece nem daha iyi kaçabilir ve yapraklar daha hızlı kurur. Kurutma işlemine bir göz atın ve tarhun, kuruduktan hemen sonra fırından çıkarın.
Kurutulmuş tarhun otunun depolanması
Soğuduktan sonra, kurutulmuş tarhununuzu bir tornavidayla doldurun ve karanlıkta ve soğukta saklayın. İdeal olan koyu renkli gözlüklerdir, içeriği ışığın etkisinden korurlar. Yani tarhun birkaç ay tutuyor.
En önemli kurutma ipuçları:
İpuçları ve Püf Noktaları
Kurutulmuş tarhun ile mükemmel bir sos Bearnaise pişirebilirsiniz!
UE