İçerik
Çiğ bezelye toksik midir?
Bezelye gerçekten baklagiller arasında; ancak, bitki ailesi içinde özel bir statüleri vardır. Fasulyeden farklı olarak bezelye çeşitleri fazin içermez. Bu madde çiğ baklagiller yedikten sonra ciddi zehirlenmelere neden olur. Fazin kaynar suda çözünür.
Sonuç olarak, taze hasat bezelye üzerinde atıştırma için bekliyoruz. Şeker bezelye, bakla ile birlikte bile yenebilir. Pal ve bezelyenin kabukları elbette tüketim için uygun değildir. İçerideki parşömen tabakası, toksik olmamasına rağmen baklaların yenmez olmasını sağlar.