İçerik
- Bahçeden taze dereotu işleyin
- Kendi ekiminden hasat dereotu ve taze işleme
- Dereotu yağ için kendinize dereotu işleyin
- Dillessig kendisi
- İpuçları ve Püf Noktaları
Bahçeden taze dereotu işleyin
Dereotu, Avrupa mutfağında en çok kullanılan baharat çeşitlerinden biridir. Sadece dereotu ve narin dereotu başakları baharat için kullanılamaz, kahverengi dereotu tohumları da birçok yemeğe özel bir lezzet verir.
Kendi ekiminden hasat dereotu ve taze işleme
Yükseltilmiş yatak veya serada, dereotu (Anethum graveolens) genellikle sıralara ekilir, çünkü uygun bir yerde az bakım gerektirir ve doğal olarak birçok sebzeyi zararlılardan korur. Mutfakta ev kullanımı için, dereotu güneşli bir balkonda bir tencereye de ekebilir. Böylece genç dereotu uçlarını her zaman mutfakta topladığınızda taze hasat edebilirsiniz. Dereotu yıllık olduğu için, sonbaharda bütün bitkiyi hasat edebilirsiniz. Ancak dereotu telkari sürgünleri dereotu çiçeği zaman sık sık rahatsız edici zor olabilir emin olun.
Dereotu yağ için kendinize dereotu işleyin
Taze dereotu da nemli bezlerde saklanabildiği ve buzdolabında en fazla bir ila üç hafta saklayabildiğinden, önceden kesilmiş dereotu dereotu yağı gibi ara ürünlere işlemek bir seçenektir. Hazırlık için aşağıdaki maddelere ihtiyacınız var:
Dereotu defne yaprağı ve karabiber ile boş bir şişeye koyun ve kolza yağı ile ağzına kadar dökün. Karışımı, yağı süzmeden ve balık yemeklerinin ve salatalık salatalarının tadını geliştirmek için kullanmadan önce yaklaşık üç hafta bekletin.
Dillessig kendisi
Dereotu sirkesi hazırlanarak, dereotu ince baharatlı aroması korunabilir ve lezzetli salataların lezzetli yuvarlanması için kullanılabilir. Bir şişe beyaz şarap sirkesi ile birlikte dört ila altı dereotu dal ve bir çay kaşığı dereotu tohumu ekleyin. Dereotu dallarını ve tohumlarını distile etmeden önce karışımı, yaklaşık iki hafta boyunca ılık bir yere koyun. Kaynar suyla durulanmış bir şişede, dereotu sirkesi altı aya kadar koyu renk depoda kalır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kesilmiş dereotu daima en kısa sürede işleyin, işlenmemiş olarak saklandığında tadını ve kalitesini her zaman kaybeder.
WK