İçerik
- Dereotu kurutun ve baharat için saklayın
- Hasat ve kurutma için doğru hazırlık
- Dereotu havada kurutun
- Dereotu fırında veya kurutucuda kurutun
- İpuçları ve Püf Noktaları
Dereotu kurutun ve baharat için saklayın
Taze hasat edilmiş dereotu, yaz mevsiminde birçok salata sosu, garnitür, balık ve et tariflerine son derece lezzetli bir ektir. Dereotu, yıl boyunca kullanım için ve özellikle kış aylarında biraz sabır ve çaba ile kurutulabilir.
Erken dereotu dondurmak ve depolama sırasında aromayı korumak içinHasat ve kurutma için doğru hazırlık
Hasattan önceki gün dereotu iyice sulamalısınız. Öğleden sonra sıcağı boyunca, tozu ve böcekleri temizlemek için suyu bitkinin telkari kısımlarının üzerine dökün. Bitkilerin toplanan parçalarının daha sonra yıkanmasını sağlayarak, bitkilerin içindeki gerçek bitkisel aromaların çoğunu korurlar. Gündüz ve bir veya iki gün güneş ışığından sonra toplanan otlar, genellikle geceleri veya yağmurlu günlerde kesilen baharat ve şifalı bitkilerden daha yoğundur. Dereotu ipuçlarını toplamak ve kurutmak istiyorsanız, bunu yazın dereotu çiçeğinden önce yapmalısınız. Yapraklardaki aroma, çiçeklenmeden önce diğer bitkilerin çoğunda olduğu gibi dereotu daha belirgindir. Bununla birlikte, baharat olarak kullanılmak üzere kurutulabilen ve korunabilen dereotu tohumlarının eğitimi olmadan otomatik olarak yapabilirsiniz.
Dereotu havada kurutun
En iyi lezzet, dereotu havada yavaşça kurutmak suretiyle elde edilir. Bunu yapmak için, bireysel dereotu sürgünlerini temiz bir mutfak bıçağıyla kesin ve bunları küçük bitki demetlerine koyun. Onları gerçekten yıkamak istiyorsanız, demetleri kurumadan önce kağıt havlularla kurulayabilirsiniz. Bitkisel buketleri yağmur örtüsüyle iyi havalandırılan bir yere asın ve iki hafta kadar bekleyin. Sonra dereotu parmaklar arasında kolayca parçalanacak kadar kurutulmalıdır.Bu noktada dereotu buketini parçalayabilir ve saklamak için hava geçirmez kavanozlara yerleştirebilirsiniz.
Dereotu fırında veya kurutucuda kurutun
Piyasada satılan bir kurutucu kullanıyorsanız, dereotu havadan daha hızlı kuruyabilirsiniz. Fırında kururken aşağıdakilere dikkat etmelisiniz:
İpuçları ve Püf Noktaları
Çabuk olmak istiyorsanız, mikrodalgada emici kağıt ile düşük güç arasında kuru dereotu da kurutabilirsiniz. Bununla birlikte, kurutulmuş dereotu sadece yaklaşık 2 hafta sürer, buna karşın uygun şekilde depolanırsa geleneksel olarak kurutulmuş dereotu bir yıldan fazla süre boyunca kullanılabilir.
WK