İçerik
- Taze dereotu daha uzun süre kalıcı yap
- Dereotu soğuk ile daha uzun süre beklet
- Havada kurutma
- Dereotu ara ürünlere dönüştürün
- İpuçları ve Püf Noktaları
Taze dereotu daha uzun süre kalıcı yap
Dereotu oldukça basit bir şekilde klasik bir baharat olarak birçok tariflere aittir. Taze hasat edilmiş dereotu oda sıcaklığında uzun süre dayanmadığından, korunmanın birkaç yöntemi vardır.
Dereotu soğuk ile daha uzun süre beklet
Çoğu gıdada olduğu gibi, soğukta depolama dereotu da solma ve lezzet kaybını yavaşlatır. Buzdolabında taze dereotu en fazla bir ila üç hafta saklanabilir. Diğer yiyecekleri nispeten kuvvetli dereotu kokusundan korumak için, buzdolabında ve dereotu dondururken, bir dondurucu torbasında veya bir saklama kabında paketleme yapılması önerilir. Buzdolabında, bütün dereotu uçları da nemli bir beze sarılabilir, böylece daha da taze tutulurlar. Dondurucuda saklamak için aşağıdaki seçenekler mevcuttur:
Havada kurutma
Ne yazık ki, balkondan veya saksıdan toplanan dereotu kurutduğunuzda, yaprakları kendine has tat ve kokularını kaybeder. Bununla birlikte, olgun dereotu tohumlarını çiçek umbel'lerinden çok az bir çabayla ayırmak da mümkün olduğu için kurutma, dereotu korumak için bir seçenek olabilir. Bunu yapmak için olgunlaşmış çiçeği umbelsi kuru bir yerde yeterli hava sirkülasyonu ile asın. Dereotu çiçeklerinin üzerine alttan temiz kağıt torbalar veya başka bir kap koyarsanız, gevşek dereotu tohumları kuru faz sırasında otomatik olarak yerlerine geçer.
Dereotu ara ürünlere dönüştürün
Dereotu daha uzun vadede koruyabilmek için, belirli ara maddelere işlemek de mümkündür. Dillöl ve Dillessig nispeten az çabayla hazırlanabilir ve çeşitli tarifleri rafine etmek için kullanılabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Donma için, mutlaka telkari dereotu uçlarını kesmeniz gerekmez. Bunları ayrıca dondurucu bölmesinde dondurup ardından dondurucu torbasından ellerinizle kırabilir ve böylece kesebilirsiniz.
WK