İçerik
- Bahçedeki bakla: kalın kabuklu yumuşak çekirdek
- Kalın baklagillerin tarımı
- Daha iyi yiyiciler için: Parma jambonlu kalın fasulye
- Malzemeler dört kişi için gereklidir:
- Sırasıyla hazırlık
Bakla çiçeklenme bakmak güzel
Bahçedeki bakla: kalın kabuklu yumuşak çekirdek
Bakla, bakla veya tarla fasulyesi de bazen bunlara denir ve son birkaç yıl boyunca Alman sebze yataklarında unutulmaya düşmüştür. Yine de, baklaların tadı son derece hassastır. Çok yakın zamanda lezzetli çekirdeklerin tadına varmak isteyenler, - yani Orta Almanca terimini - çekingen (kalın ve dolgun) çekirdeği yeryüzünde getirmelidir.
Her şeyden önce: Kase kesinlikle geri dönüşümlü değildir ve yenmez. Hasattan sonra, sadece baklalar açılır ve çekirdekler içinde çözülür. Bu nedenle, botanik olarak konuşursak, zengin yeşilde olgunlaşan meyve fasulyeye ait değil, bir çeşit Wicken bitkisidir.
Enlemlerde gelişen türler arasında "Hangdown Grünkernig" ve "Drei Weiß" vardır. Meyveleri, tencerede ve tabağın üzerinde koyu kahverengiyi seviyorsanız: "Rotsamige" sadece mükemmel bir tada sahiptir, aynı zamanda kış için kuru bir fasulye olarak da kolayca korunabilir.
Kalın baklagillerin tarımı
En iyi hasat sonuçları, tohumlar ocak ortası gibi erken bir zamanda küçük saksılara ekildiğinde elde edilir. Dört hafta sonra, genç bitkiler halihazırda açıklığa girebilir ve balyalarının toprakları en az iki santimetre derinliğinde olacak şekilde kullanılır. Dış mekanda doğrudan ekim yapmak için toprağı mümkün olduğunca kuru tutmak için özen gösterilmelidir. Altı santimetre derinliğinde, her biri bir buçuk santim ayrı, bitkiler daha sonra en uygun şekilde gelişebilir. Ekim ve hasat mevsimi arasında, bakla severlerin hava durumuna bağlı olarak 75 ila 100 gün arasında çalışması gerekir.
Daha iyi yiyiciler için: Parma jambonlu kalın fasulye
Auspellerei, tecrübeli ellerin yarısında nispeten hızlı bir şekilde yapılsa da, fasulyelerin oldukça fazla oranda atık harcaması vardır. Yaklaşık bir kılavuz olarak, iki kilogram taze hasat edilmiş bakla kullanırsanız, yaklaşık 500 gram hazır bezelyeye güvenebilirsiniz. Hangi yemeği seçerseniz seçin: Yüksek glikozit içeriği nedeniyle, örneğin İtalyan mutfağında, kısmen çiğ tüketilmelerine rağmen, fasulyeler en azından beyazlatılır. Birkaç kez test edilmiş ve ailenin yemek masasına alerjenik maddeler olmadan gönderilmesi garanti edilen tarif fikrimizi tavsiye edebiliriz.
Malzemeler dört kişi için gereklidir:
Sırasıyla hazırlık
1. Kaynamış tuzlu suda, bakla ilk önce yaklaşık beş dakika bekletilir, ardından buzlu suda söndürülür. Daha fazla soğuduktan sonra, işaret parmağı ve başparmak arasındaki şimdi hafifçe kuru olan çekirdekler, dış derileri patlayana kadar tek tek preslenir. Sonunda, elde edilen tüm çekirdekleri zeytinyağı ve şeker, biber ve sirke ile karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
2. Bu arada, iki domates şimdi demlendi, bastırıldı ve kesildi, yarılmadan önce kesildi ve daha küçük küpler halinde kesildi. Soğanları temizleyin, yıkayın ve sonra küçük rulolar halinde kesin. Şimdi fesleğeni durulayın, mutfak kağıdıyla kurulayın ve daha küçük dilimler halinde kesin.
3. Neredeyse bitti, çünkü şimdi Parma jambonu dilimleri plakaların üzerine yan yana serilmiş. Fasulye, doğranmış domatesler, fesleğen ve soğan ruloları artık sadece birlikte karıştırılmalı ve jambonun üzerine yayılmalıdır.
İyi bir doygunluk doyurucu garnitür olarak, taze fırında baget servis etmenizi ve size iyi bir iştah diliyorum.