İçerik
Hindiba donmadan önce beyazlatılmış
Hindiba için soğuk uyku
Hindiba soluk kış çekimi bize vitamin ve mineral sağlayan tipik bir kış sebzesidir. Kural olarak, taze hindiba, buzdolabının koyu renkli sebze bölmesinde birkaç gün tutar. Eğer stok yapmak istiyorsanız, hindibaları da dondurabilirsiniz.
Hindiba soğuk uyku için hazırlanıyor
Kış sebzelerinin dondurucuda saklanması için önce iyice hazırlamanız gerekir.
Sebzelerin acılığının sindirim üzerinde olumlu bir etkisi olmasına rağmen, hindibaların özellikle acı sapları giderilmelidir. Bu nedenle, sebzelerin alt saplarını keskin, sivri bir bıçakla kama şeklinde kesin. Sonra hindibaları yıkayın ve ayrı yaprakları ağartın. Sebzeler ayrıca ikiye bölünebilir ve daha sonra beyazlatılabilir.
Uygun haşlama
Sebzelerin haşlanması bazı avantajlara sahiptir:
Bundan yararlanmak için hazırlanan sebzeleri birkaç dakika kaynar suya batırın. Sonra buzlu suda kısa bir süre soğutun. Hindiba yarımlarını yaklaşık 4 ila 5 dakika, tekli yaprakları en fazla 1 ila 2 dakika boyunca beyazlatır.
Hindiba stokta dondur
Sebzeler hazırlandıktan ve beyazlatıldıktan sonra dondurucuda uygun dondurucu torbaları veya dondurucu kutuları içinde saklanabilir. Hindiba on ay kadar taze kalır. Bununla birlikte, buz çözüldükten sonra “ısırdığını” kaybeder ve tutarlılığıyla yumuşar. Bu nedenle salata olarak hazırlanmamalı. Bir güveçte veya bir wok sebzenin bir bileşeni olarak, kış sebzelerini kolayca lezzetli bir katkı olarak kullanabilirsiniz.
Güveç veya hindiba güveç gibi bitmiş yemekler, her zamanki gibi uygun kaplarda saklanabilir ve tat kaybı olmadan aylarca saklanabilir.