İçerik
- Kaju çekirdekleri yüksek histamin içeriğine sahiptir
- Kaju fıstığında yüksek histamin içeriği
- Histamin intoleransını bir doktor tarafından açıklığa kavuşturun.
- Kaju fıstığı yedikten sonra yaygın şikayetler
- Kaju çekirdekleri biraz zehirlidir
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kaju çekirdekleri yüksek histamin içeriğine sahiptir
Kaju çekirdekleri genellikle taş meyveler arasında olmalarına rağmen yanlışlıkla fındık olarak adlandırılır. Histamin intoleransı olan kişilerde, Brezilya'nın yerel kaju fıstığı, fındık cevizlerine benzer alerjik semptomlara neden olabilir. Sebep, çekirdeklerin saldığı yüksek histamin içeriğidir.
Önceki makale Almanya'da kaju ağacı Sonraki makale Kaju hasat nasılKaju fıstığında yüksek histamin içeriği
Histamin hemen hemen tüm gıdalarda farklı konsantrasyonlarda bulunur. Kaju da dahil olmak üzere bazı yiyecekler çok fazla histamin salgılar.
Çoğu insan, bir protein yapı bloğunu parçalarken ortaya çıkan bu maddeyi sindirebilir. Bazıları en azından az miktarda tolere edebilir, bazıları ise kaju tadına bakmamalıdır.
Hoşgörüsüzlük durumunda, az ya da çok ciddi şikayetler meydana gelir.
Histamin intoleransını bir doktor tarafından açıklığa kavuşturun.
Birinin uyumsuzluktan muzdarip olup olmadığı, sadece bir doktor tarafından belirlenebilir. Teşhis kan ve dışkı muayeneleri ile konur.
Olumlu bir sonuç durumunda, etkilenenler kaju fıstığı yemekten tamamen kaçınmalıdır.
Kaju fıstığı yedikten sonra yaygın şikayetler
Çekirdekleri yemenin semptomları alerji semptomlarına benzer. Genellikle hayatı tehdit edici değildir, ancak çok tatsız hissedilebilir.
Etkilenen insanlar genellikle korunmuş maya ürünlerine, peynirlere, fındıklara, füme veya diğer yiyeceklere tolerans göstermezler.
Kaju çekirdekleri ham olduğunda biraz zehirlidir. Hasattan sonra kavruldukları ve böylece aynı anda korunmaları, ayrıca histamin içeriğini de arttırır.
Kaju çekirdekleri biraz zehirlidir
Özellikle kaju fıstığı yüksek oranda toksik yağ içeren Cardol. Mukoza zarlarına temas ettiğinde, ciddi yanıklara neden olur.
Toksik yağın bir kısmı da çekirdeklerde bulunur. Toksinleri azaltmak için tüketimden önce tedavi edilmeleri gerekir. Ham yenir, zehirlenmeye neden olabilirler.
Çekirdekler kızartılır, kızartılır veya başka bir şekilde ısıtılır. Zehir, ısı ile nötralize edilir. Çekirdekler ilk önce aromatik lezzetlerini ısıtarak alırlar. Bununla birlikte, artan histamin, kavurma işlemiyle salınır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Alkol, kahve, kakao, çay ve enerji içecekleri vücutta histamin parçalanmasını önler. Kandaki konsantrasyon sonuçta artabilir ve semptomları artırabilir. Güvenlik uğruna, kaju yemek istiyorsanız, bu içeceklerden uzak durmalısınız.