İçerik
- Kaju fıstığı nasıl hasat edilir?
- Kaju ağacı üzerinde pek çok meyve yetişir
- Kaju hasadı
- Kaju fıstığı böyle işlenir
- Sadece tüketime uygun kavrulmuş kaju fıstığı
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kaju fıstığı nasıl hasat edilir?
Kaju ağaçları, alışılmadık meyveleri en fazla olan ağaçların arasındadır. Sahte bir meyve olan kaju elmasından ve ayrıca "fil bitleri" olarak da adlandırılan kaju çekirdeklerinden oluşur. Hasat birkaç ay sürdü.
Daha önce kaju çekirdekleri yüksek histamin içeriğine sahiptirKaju ağacı üzerinde pek çok meyve yetişir
Ekimden üç yıl sonra, kaju ağaçları meyve vermeye başlar. Sekiz ila on yaş arasında, ağaç tamamen büyür. O zaman birkaç yüz lira meyve mahsulü nadir değildir.
Bir hektar kaju ağacında, iyi yıllarda 9.000 kilo kaju elması ve çekirdekleri toplanabilir.
Kaju ağaçları 30 yaşına kadar taşır. Bundan sonra daha fazla meyve üretmezler. Dünyanın en büyük kaju ağacı bir istisnadır. Hala meyvelerini veriyor, çünkü birçok denizkızı kurdu.
Kaju hasadı
Kaju ağaçları çoğunlukla Brezilya, Hindistan, Tayland ve bazı Afrika ülkelerinde yetiştirilir. Kaju fıstığının ana hasat zamanı ocak-mayıs ayları arasındadır.
Meyveler yere düştüklerinde toplanırlar. Ancak o zaman tohumlar gerçekten olgunlaşır. Büyük tarlalarda, toplanacak ağaçların altına büyük ağlar yerleştirilir.
Hamuru çabucak çürüdüğü ve içleri işe yaramaz hale getirdiği sürece kaju fıstığı yerde kalmamalıdır.
Kaju fıstığı böyle işlenir
Toplandıktan sonra, çekirdekler kuvvetli bir bükülme hareketi ile meyvelerden salınır. Kaju elmaları reçel, yağ ve hatta şarap şeklinde işlenir.
Daha sonra, göbekler güneşte kurumaya yerleştirilir. Çalkalanırken hışırtı sesi duyulduğunda düzgün şekilde kurutulur.
Sadece tüketime uygun kavrulmuş kaju fıstığı
Sadece kurutulmuş ve kavrulmuş çekirdekler satılır ve ayrıca Almanya'ya ihraç edilir.
Kavrulmuş çekirdekler hafifçe toksiktir ve tüketim için uygun değildir.
Kaju fıstığı yerken histamin intoleransı olan kişiler dikkatli olmalıdır. Etkilenenlerde ciddi rahatsızlığa neden olabilecek birçok histamin içerirler.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kaju fıstığı da zehirlidir. Özel santrifüjlerde toplanan değerli bir yağ içerirler. Ayrıca çekirdeklerden, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yağ olan presleme ile elde edilebilir.
Ce