İçerik
- Mantar kurutmak için üç yöntem
- Tereyağlı mantarları uygun şekilde hazırlayın
- Tereyağı mantarı düzgün nasıl kurutulur
- hava kurutma
- Fırında kuru
- Profesyoneller için: kurutucuda kurutma
- İpuçları
Tereyağı mantarları en iyi diğer mantarlarla birlikte kurutulur
Mantar kurutmak için üç yöntem
Bölgenizde çok miktarda çam bulunan iğne yapraklı veya karma bir ormanınız varsa, gidin ve haziran ile ekim ayları arasında tereyağı mantarı arayın. Özellikle bir yağmur fırtınasından sonra ılık ve güneşli bir sabah, onu bulabilirsiniz - özellikle karakteristik tereyağı sarıdan zeytin yeşili tüplere sahip kahverengi mantarlar, gruplar halinde dururken. Taze tereyağı mantarı özellikle tereyağında kızartılmış tadın tadını çıkarın. Ayrıca, biraz acı tat veren yenilebilir mantarı, dondurup kurutarak da koruyabilirsiniz.
Tereyağlı mantarları uygun şekilde hazırlayın
Fakat kurumadan önce ilk doğru hazırlık gelir. Ormanda bile yağlı şapka yüzeyini kuru ve temiz bir bezle silmelisiniz, ayrıca en kaba kirleri, yapışkan iğneleri vb. Ayrıca derhal toplanan mantarların, tercihen hamurun içinde bulunan kurtçuklar üzerinde kontrol edilmesi de tavsiye edilir - genellikle mantarlar kurtçuklar tarafından, ayrıca salyangozlar tarafından da tüketilmektedir. Evde, nihayet mantarları bir fırça ve bir bezle iyice temizlemelisiniz, ancak onları yıkamayın - bu daha sonra kurumayı zorlaştıracaktır. Huthaut da düşülmeli.
Tereyağı mantarı düzgün nasıl kurutulur
Tereyağı mantarları kurutulduğunda özellikle aromatik hale gelir. Bunları diğer yabani mantarlarla (örneğin, boletus mantarları, huş mantarları, kestane borusu filizi veya çubuk süngerleri) kurutmanız ve bunları karışık mantar olarak kullanmanız özellikle lezzetli olacaktır. Kuru mantarlar da öğütülebilir, elde edilen mantar tozu baharat olarak idealdir.
hava kurutma
Bu yöntem sıklıkla önerilse de, etkisizdir ve küf riski nedeniyle önerilemez.
Fırında kuru
Bunun yerine temizlenmiş ve dilimlenmiş mantarları fırında kurutmak daha iyidir:
Mantarlar kırıldıklarında veya büküldüklerinde kırıldıklarında kurutulurlar. Hala elastiklerse, işlem henüz bitmedi.
Profesyoneller için: kurutucuda kurutma
Eğer sık sık mantarları ve belki de sebzeleri, meyveleri ve bitkileri kurutmayı seviyorsanız, kurutucu veya kurutma fırını kullanmanızı öneririz.
İpuçları
Ayrıca, tereyağı mantarları da çok iyi dondurulabilir.