İçerik
- Pratik tedarik: çalı çekirdeklerinin dondurulması
- Çalı fasulyesi nedir?
- Yeşil fasulye kabukları veya taze fasulye taneleri hazırlayın
- Dondurulmuş çiğ çalı çekirdekleri
- Dondurulmuş beyazlatılmış fasulye
- Buz çözme ve işleme sırasında nelere dikkat edilmelidir?
Bush fasulye en iyi beyazlatılmış donmuş
Pratik tedarik: çalı çekirdeklerinin dondurulması
Çalı bahçelerinde kendi bahçelerinde yetişen herkes sıklıkla aynı anda çok fazla hasat yapar. Çalı çekirdeklerinizi nasıl koruyacağınız ve donduracağınız aşağıda açıklanmıştır.
Çalı fasulyesi nedir?
Çalı fasulyesi terimi, ortak bir şeye sahip olan pek çok fasulyeyi toplar: 60 santimetreden daha fazla büyümezler ve bu nedenle tırmanma yardımına ihtiyaç duymazlar. Böylece diğer tanınmış ve popüler barbunya fasulyesi, koşucu fasulyeleri ile karşı karşıya kalırlar. Olgunlaşmamış çekirdeklerin yanı sıra olgunlaşmamış hasat edilen yeşil fasulye tanelerinin her ikisi de yenilebilir şekilde pişirilir.
Yeşil fasulye kabukları veya taze fasulye taneleri hazırlayın
Yeşil fasulyeleri dondurmak için bunları yıkayarak, kurutarak, her iki ucunu keserek, mevcut olabilecek herhangi bir ipliği çekerek ve fasulyeleri çapraz olarak veya üçte biriyle iterek yıkayarak yıkayın.
Olgun çekirdeklerin hazırlanması, çekirdeklerin ayrıştırılması ve çekirdeklerin çıkarılmasıyla sınırlıdır.
Dondurulmuş çiğ çalı çekirdekleri
Çalı fasulyelerini dondurmak için en hızlı yol çiğ. Dondurulmuş fasulyelerin çiğ durumlarında renklerini, aromasını ve vitaminlerini daha önce beyazlatılmış fasulyelere göre daha hızlı kaybedeceğini unutmayın.
Hazırlanan yeşil fasulyeleri veya çekirdeklerini uygun bir dondurucu kabına, örneğin dondurucu poşetlerine veya kapaklı plastik veya paslanmaz çelik kutulara koyun. Bunları donma tarihi ve içeriği ile etiketlemeyi unutmayın. Dondurucu poşetlerinden, kapatmadan önce olabildiğince fazla havayı itin. Sarılmış fasulyeleri *** dondurucuya koyun.
Dondurulmuş beyazlatılmış fasulye
Fasulyenin beyazlaşması, fasulyenin yaşlanmasına neden olan enzimleri tahrip eder, böylece tadını, vitamin içeriğini ve dış görünümünü olumsuz etkiler. Bu nedenle, beyazlatılmış fasulyelerin dondurulması faydalıdır.
- Bol miktarda tuzlu su kaynatın. Hazırlanan fasulyeleri kabarcıklı kaynar suya ekleyin. İki ila üç dakikalık pişirmeden sonra boşaltın. Pişirme işlemini durdurmak için fasulyeleri bir süre buzlu suya koyun. Beyazlatılmış fasulyelerin tamamen soğumasını ve kurumasını bekleyin. Etiketli dondurucu poşetlerine koyun (kapatmadan, havayı dışarıya doğru itin) veya uygun kutulara kapakları doldurun ve dondurmadan önce dikkatlice kapatın.
Buz çözme ve işleme sırasında nelere dikkat edilmelidir?
Fasulye, zehirli protein fazını içerdiği için yemekten önce iyice pişirilmelidir. Isı onu yok eder, bu da fasulyeleri yenilebilir yapar. Bu, hem yeşil fasulye hem de fasulye tohumları için geçerlidir.
Çalı fasulyesi çiğ olarak tüketilemediğinden, işlemden önce onları eritmenize gerek yoktur. Dondurucu kabının içindekileri kaynamış tuzlu suya koyun ve yeşil fasulyeleri en az on dakika ve fasulyeleri en az 15 dakika pişirin. Bu değerler fasulyenin kalınlığına bağlıdır. Örneğin, bir güveç yaparsanız, dondurulmuş fasulyeleri doğrudan et suyuna koyabilir ve orada yeterince uzun süre pişirebilirsiniz.
Dondurulmuş fasulye bir yıl içinde tüketilmelidir.