İçerik
- Karabuğday rosto - sağlıklı artı tahıl veya salata
- Karabuğday nedir ve nereden geliyor?
- Karabuğday Kavurma
Kavrulmuş karabuğday lezzetlidir
Karabuğday rosto - sağlıklı artı tahıl veya salata
Karabuğday, Orta Çağ'da temel gıdalardan biri olan sahte tahıldır. Karabuğday, glüten içermediğinden ve glüten alerjisi olan insanlar için ilginç bir alternatif olduğu için bugün geri dönüş yapıyor. Közlenmiş karabuğdayın fındıklı tadı tatlılarla uyumludur, fakat salatalara özel tekme verir.
Karabuğday nedir ve nereden geliyor?
Karabuğday muhtemelen Hindistan ve Nepal'den gelir, ancak Avrupa'da yüzyıllarca, örneğin Lüneburg Heath'te yetiştirilmiştir. Küçük üçgen taneler kayınlara benzemektedir ve bu nedenle isimlerini almıştır. Karabuğday buğday benzeri modern mutfakta kullanılır, karabuğday aslında tahıl olmasa da kavrulmuş, pişmiş veya fırınlanabilir. Botanikte, Knöterichgewächsen'den biri.
Sahte tahıl glüteni eksik olduğundan, glüten alerjisi hastaları tarafından iyi tolere edilir. Bununla birlikte, karabuğdaydan yapılan un pişirme için çok iyi değildir çünkü yapışkan beyazlığı yoktur.
Karabuğdayın uzun süre saklanabileceğini de belirtmekte fayda var. Yüksek nemde bile sert veya küflenmez.
Karabuğday Kavurma
Karabuğday tüketmenin bir yolu karabuğday sosisleri yapmak ve salata, tatlı veya mısır gevreği için lezzetli bir bileşendir. Yoğurt içerisine karıştırılan kıtır kıtır tahıllar da doğru ısırığı getiriyor.
Tabii ki, taneleri kavrulmuş. İş basittir ve fazla zaman almaz. Kızartma işlemine en uygun kaplanmış bir tavadır. Burada, yağ ilavesi gerekli değildir.
İsterseniz fırında kızartma yapabilirsiniz.
- İlk önce taneleri sıcak yıkayın, iyice durulayın ve iyice süzün. Bu prosedür gereklidir, çünkü karabuğday sağlığınıza zararlı olan kırmızı bir toksin içerir. Kaplanmış bir tava alın ve ısıtın. Yağ kullanmayın. Taneleri tavaya koyun ve ara sıra karıştırın. Tahıllar yanmamalıdır.Karabuğday kahverengileşir ve kokmaya başlar başlamaz tamamen kavrulur. Karabuğdayı hemen tavadan alın, böylece artık ısıda yanmaz ve lezzetli fındık aroması kaybolur.
Fırında kızartma yapmak istiyorsanız, tavada kızartma ile aynı şekilde devam edin: