İçerik
- Kuru böğürtlen
- Böğürtlen hızlı bir şekilde tüketilmelidir
- Küçük ve ince fark
- Kurutma için çeşitli teknikler
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kuru böğürtlen
Böğürtlenlerin bahçedeki diğer meyvelerden çok daha uzun hasat zamanı vardır. Bununla birlikte, üretken yıllarda toplanan böğürtlen miktarı, taze tüketim için çok büyük olabilir.
Böğürtlen hızlı bir şekilde tüketilmelidir
Böğürtlen yazın ortasında, geç Temmuz ayından sonbahara kadar, aralarında vitamin dolu olan mükemmel bir muameledir. Bununla birlikte, hasat edilen böğürtlen, genellikle dallardan alındıktan sonra en fazla iki gün buzdolabında kalır. Böğürtlenlerin küflenmeye karşı çok hassas olmaları nedeniyle, yıkamadan sonra her zaman iyice kurutulmaları gerekir. Bunu yapmak için, narin meyveleri ezmeden, böğürtlenleri bir parça mutfak kağıdı ile nazikçe çıkarabilirsiniz. Zarar görmüş meyveler önceden hazırlanmalıdır çünkü böğürtlen kasesinin tamamını daha hızlı bozarlar.
Küçük ve ince fark
Bahçedeki çeşitlerden elde edilen böğürtlenler aslında kuruma ile korunma için pek uygun değildir. Bu meyvelerin tohumları kururken birbirine hareket eder, bu yüzden kurutulmuş çok ikincil bir tat deneyimi ile sonuçlanır. Ek olarak, meyvelerin kurutma işlemi sırasında nemlerini serbest bırakmadan önce küflenmeye başlaması riski de vardır. Bu nedenle büyük böğürtlenlerin kurutulması ancak daha önce keskin bir bıçakla daha küçük dilimler ve parçalar halinde kesilirse mümkündür. Yabani böğürtlen meyvelerinin daha küçük örnekleri, çok fazla meyve suyu içermediklerinden, biraz daha iyi kurutulabilir.
Kurutma için çeşitli teknikler
Kurutulmuş meyvenin gerçek kurutma işlemi için farklı olasılıklar vardır. Bu amaçla, örneğin ormandan toplanan böğürtlenleri özel bir Dörrabparat'a yerleştirin. Alternatif olarak, böğürtlenler ayrıca bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yayılabilir ve yaklaşık 30 ila 50 derecede yavaşça kurutulabilir. Prensipte güneşte kurutma da mümkündür, ancak daha sonra böğürtlenlerin eşekarısı ve karıncalardan korunacak bir yerde kurumaları gerekir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Dondurma, böğürtlenin oldukça pahalı kurumasına iyi bir alternatiftir. Herhangi bir koruma yönteminden önce, meyveler tilki tapeworm patojenlerini gidermek için meyve temiz suyla iyice yıkanmalıdır.