İçerik
- Brokoliyi zamanında ve düzgün bir şekilde kesin.
- Bir bakışta en önemli brokoli türleri
- Brokoliyi kesin ve zamanında hasat edin
- Brokoli hasadı neydi peki?
- İpuçları ve Püf Noktaları
Brokoliyi zamanında ve düzgün bir şekilde kesin.
ABD Başkanı Obama, brokoliyi en sevdiği sebze olarak nitelendirmeden önce bile, yeşil kuşkonmaz lahanı, daha çok yerli rekreasyon bahçıvanına ilham verdi. Sebzelerin taze ve sağlıklı bir şekilde toplanması için, zamanında ve düzgün şekilde kesmeniz gerekir.
Bir bakışta en önemli brokoli türleri
Brokolinizi nasıl ve ne zaman kesmek ve hasat etmek istediğinize bağlı olarak, bir veya daha fazla yaşında, erken veya geç çeşit seçin. Ayrıca renkle klasik yeşil, menekşe veya sarı brokoli arasında seçim yapabilirsiniz. En önemli brokoli türlerinin seçimi:
Brokoliyi kesin ve zamanında hasat edin
Karnabaharın aksine, brokoliyi bir bahçe yılında birkaç kez hasat edebilirsiniz. Bunun için yaklaşımın hemen altındaki büyük, olgun gülleri kesersiniz. Alttaki yaprak aksları kalın gövdeler boyunca 3 ila 4 hafta sonra yeni, daha küçük çiçek açarlar. Brokolinin çiçek tomurcukları açılmamalıdır, aksi takdirde yenmez. Merkezden koyu çiçeklenme kesilmiş, sonra yan sürgünlerden ikinci bir hasat elde edebilirsiniz. Brokolinin olgunlaşma süresi, çeşide bağlı olarak 2 ila 3 ay sürer. Sonbaharda hasat için birkaç eksi derece onu rahatsız etmiyor. Öyleyse zamanı geldiğinde polarla örtün.
Brokoliyi kesmek için ideal zaman sabahın erken saatlerinde hala nemli ve ıslak olduğunda. Sonra en iyi tadı vardır ve daha uzun sürer. Kalın gövdeler, kuşkonmaz gibi pişmiş soyulmuş tada sahiptir. Bu yüzden kuşkonmaz lahanası ismi. Ay takvimi ile rekreasyon bahçıvanı olarak çalışıyorsanız, brokoli çiçek açan bir bitkidir ve bu nedenle çiçeklenme günlerinde yetişmeniz, bakım yapmanız, kesmeniz ve hasat etmeniz gerekir.
Brokoli hasadı neydi peki?
Brokoli çiğ yenebilir veya gövdeleri ve yaprakları ile pişirilebilir. Taze hasat 3 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Brokolinizi daha uzun süre saklamak ister misiniz? Tüm bitkiyi yerden çekip çıkarın ve serin bir yere koyun. Böylece brokoliyi 3 ila 4 hafta koruyabilirsiniz. Ek olarak, brokoli iyi dondurulabilir. Üç dakika bekletmeniz yeterli. Bir dondurucu torbasında paketlenmiş dokuz aya kadar sürer.
İpuçları ve Püf Noktaları
Mümkünse brokoliyi etil üreten elmalar, muzlar veya domateslerle birlikte saklamayın. Bu daha hızlı bozulur.