İçerik
- Kahverengi şapkaları uygun şekilde temizleyin - Bu şekilde çalışır
- Dikkat et kurtçuklar!
- Kestane balıkçılığını fırçala - Buna dikkat etmelisin
- İpuçları
Brauching pire genellikle kurtçuklar tarafından saldırıya uğrar
Kahverengi şapkaları uygun şekilde temizleyin - Bu şekilde çalışır
Tatlı kestane (Xerocomus badius), ladin ağaçları arasında bulunan lezzetli, yenilebilir bir mantardır. Genellikle porcini mantarları ile karıştırılır, ancak iki türü basit bir testle ayırt edebilirsiniz: Renksiz renkte olmayan porcini mantarının tersine, kestane ampulünün eti basınç altında veya mavi kanamaya sokar. Ayrıca, zehirsiz, ancak yenmeyen safra (Tylopilus felleus) ile karışıklık da mümkündür. Bazı bölgelerde, kestane kulak ağzı da Braunkappe olarak bilinir.
Dikkat et kurtçuklar!
Kestane mantarı, ladin yakınındaki ekşi topraklarda tercihen yetişir, ancak sık sık çam ve kayın altında bulunur. Tipik bir tanımlayıcı, pürüzsüz bordo şapkadır. Bu hafif yağlı bir tabaka ile kaplıdır. Diğer borular gibi, kahverengi kapak salyangoz ve kurtçuklar arasında çok popülerdir. Salyangozların beslenme alanlarını basitçe kesebilseniz de kurtçuklar genellikle içeridedir. Bu nedenle, toplanmış kestane tüpünü ormanda uzunlamasına kesmeli ve istila için mantarları incelemelisiniz. Genellikle daha büyük örnekler bırakabilirsiniz - bunlar zaten çok fazla istilaya uğramıştır - ve sadece gençleri almalıdır. Toplama noktasında zaten kaba bir ön temizleme işlemi gerçekleştirebilirsiniz.
Kestane balıkçılığını fırçala - Buna dikkat etmelisin
Evde, kestane ampulünün temizlenmesi ve işlenmesiyle aynıdır. İyice temizlendiğinde, taze mantarları üç ila dört gün boyunca buzdolabının sebze bölmesinde saklayabilirsiniz. Ancak bunları hemen hazırlamak ve / veya isteğe bağlı olarak çiğ dondurmak daha iyidir. Bir şeyler hazırlamanın en iyi yolu şöyledir:
Altın küf istilası durumunda da dikkat edilmesi önerilir: Bu zehirli küf mantarı genellikle daha büyük kestane mantarlarında bulunur. Zarar görmüş örnekler artık yenilebilir değildir ve bu nedenle ayakta bırakılmalıdır.
İpuçları
Kestane mantarı, mikorhizal bir mantardır ve çoğunlukla ladinli, fakat diğer ağaç türleriyle birlikte simbiyoz halinde yaşar. Bu nedenle ev bahçesinde yetişemez. Bununla birlikte, "Braunki" için mantar ürünleri satın alabilirsiniz. Ancak bu, kırmızı-kahverengi dev Träuschling'dir (Stropharia rugosoannulata).