İçerik
- İstiridye mantarlarını düzgün tutun
- İstiridye mantarları çabuk bozulur
- Taze mantarları buzdolabında saklayın.
- İstiridye mantarlarını korumak için
- İpuçları
İstiridye mantarları temizlenmeli ve buzdolabında yıkanmamış olarak saklanmalıdır.
İstiridye mantarlarını düzgün tutun
Dana mantarı olarak da bilinen istiridye mantarı veya istiridye mantarı, Almanya'daki en popüler yenilebilir mantarlardan biridir. Birçok şekilde hazırlanabilir, aynı zamanda donma ve kurutma için de idealdir. Düzgün depolanmış, taze istiridye mantarları buzdolabında kısa bir süre tutulur.
İstiridye mantarları çabuk bozulur
Çok yüksek protein içeriğinden dolayı istiridye mantarları - bütün mantarlar gibi - çok bozulabilen yiyeceklerdir. Satın alındıktan veya toplandıktan hemen sonra işlemden geçirilmeli ve yarım günden fazla bir süre buzdolabının dışında olmamalıdır. Aksi takdirde, hızla çürürler ve artık yenilebilir değillerdir - bir gıda zehirlenmesi tehdidi altındadır. Ek olarak, grupaj derhal temizlenmeli ve gerekirse başka bir kullanıma kadar buzdolabında geçici olarak saklanmalıdır.
Taze mantarları buzdolabında saklayın.
Taze mantarlar ve mantar yemekleri, buzdolabının dışında aranacak hiçbir şeye sahip değildir. Mantarları mümkün olan en kısa sürede temizlemeli ve sonra bunları işlemeli veya buzdolabının sebze bölmesinde bir veya iki gün saklamalısınız. Hassas mantar proteininin daha uzun süre dayanması ve bu kadar çabuk ayrışmaması için koyu renkli, serin ve her şeyden önce kuru depolama odasına ihtiyaç duyar. Ayrıca, mantarlar plastik veya alüminyum kaplara konmamalıdır, en iyi ihtimalle bunları kuru bir pamuk veya keten kumaşa sarın. Hepsinden önemlisi, nem hızlı bir şekilde bozulmaya neden olur ve küf oluşumunu kolaylaştırır.
İstiridye mantarlarını korumak için
İstiridye mantarlarının zamanında işlenmesi mümkün değilse, dondurularak veya kurutularak bunları hızlı bir şekilde korumanız gerekir. Yine, zaman faktörüne bağlıdır: Bu amaç için, geçici olarak buzdolabında uzun süre saklanmaması gereken sadece kusursuz, kesinlikle taze mantarlar uygundur. Dondurmak için, en az eksi 18 ° C sıcaklıklara hızlı bir şekilde dondurmanın dondurulmasını sağlayan bir dondurucu kullanmak en iyisidir. Bu şartlar altında, donmuş istiridye mantarları altı aya kadar stabildir. Hazırlanmış mantar yemeklerini, hemen soğutulduktan ve şok donduruldukları sürece - ideal olarak hazırlandıktan hemen sonra dondurun.
İpuçları
Bazen kadın dergilerinde mantarları dilimlemek ve havayla kurutmak için sicim üzerine iplik vermek tavsiye edilir. Ancak bu, mantarları kurutmak için uygun bir yöntem değildir, çünkü bu şekilde kolayca bozulabilir ve kalıplanabilir.